В процессе приготовления кофе в френч-прессе нет ничего сложного. Вам понадобится всего 6 граммов свежего кофе на 100 мл воды, которая должна быть подогрета до 90-95 градусов. Сначала нужно залить немного горячей воды в френч-пресс, для того чтобы он прогрелся. Затем вы добавляете молотый кофе, включаете таймер и заливаете воду в соответствии с пропорциями. Перемешиваете и ожидаете пять минут, пока произойдет экстракция и разливаете напиток по чашкам.
Однако чтобы приготовить настоящий кофе, необходимо соблюдать правильное соотношение ингредиентов. Вам потребуются:
-
Бутилированная или фильтрованная вода.
-
Правильная пропорция воды и молотого кофе.
-
Качественные кофейные зерна.
Преимущества кофе в френч-прессе:
-
Процесс достаточно прост и новички с легкостью справятся с ним.
-
Вам потребуются только кипяток и молотые зерна, ничего больше.
-
Не стоит переживать о том, что кофе может пролиться.
-
Плунжер эффективно отделяет густую часть, в результате чего частицы кофе не попадают в чашку с готовым кофе.
-
В френч-прессе можно приготовить латте или капучино, не прибегая к помощи специального оборудования, например капучинатора.
Какой подобрать френч-пресс
Пластиковые и стеклянные колбы одинаково хорошо подходят для заваривания. Для кофе лучше подбирать френч-прессы с тонким мелким ситечком, чтобы частицы осадка не попали в готовый напиток. Для того чтобы лучше циркулировал воздух, колбы для кофе делают высокими, что способствует лучшей циркуляции воздуха, раскрывая все возможности кофейных зерен.
При выборе френч-пресса несколько раз нажмите и отпустите поршень — он должен двигаться с определенным сопротивлением. В случае отсутствия сопротивления, это означает, что пресс не герметичен и существует риск получения горячего кофе при первом же нажатии поршня.
Какой сорт кофе будет наиболее предпочтительным в френч-прессе?
Наиболее популярны два вида кофе: робуста и арабика.
Робуста, которую можно найти в больших магазинах, отличается более доступной стоимостью и простым вкусом. Присутствует выраженный аромат кофе с высоким содержанием кофеина, что способствует созданию привычной горчинки и бодрящего эффекта.
Арабика более требовательна к условиям выращивания, поэтому ее стоимость выше. Но в целом она оправдана с экономической точки зрения. Ягоды арабики способны впитывать в себя окружающие ароматы и приобретать уникальный вкус. Однако, содержание кофеина и горечи в этих зернах ниже. Вы можете почувствовать различные оттенки фруктовых и ягодных нот в аромате арабики, при этом ощутив нотки персика, банана или цитрусов.
Лучшие партии арабики получают статус "specialty". Их вкус не испорчен, а значит нет и недочетов в виде незрелых или испорченных зерен, которые могли бы повлиять на качество вкуса. Если вы будете правильно заваривать кофе, то сможете почувствовать его истинный потенциал.
Для использования в френч-прессе настоятельно рекомендуется арабика класса "specialty". Данный метод заваривания обеспечивает крепкий кофе и поэтому кофеин, которые присутствует в робусте, может сделать напиток чересчур горьким. В процессе заваривания арабики высшего качества, вы гарантируете неповторимость каждой чашки.
Какую степень обжарки зерен выбрать для кофе в френч-прессе?
-
Для того чтобы раскрыть все богатство кофейных зерен, необходимо выбирать их более светлый уровень обжарки.
-
Кофе средней степени обжарки не рекомендуется. Здесь недостаточно давления, для того чтобы раскрыть весь потенциал вкуса.
-
В зернах с темной степенью обжарки присутствует явная горчинка.
Какой должен быть помол кофе для использования в френч-прессе?
В процессе приготовления кофе в френч-прессе, следует использовать крупный помол, так как процесс экстракции длится несколько минут и не требует давления. Необходимо, чтобы кофейные частицы были похожи на крупинки соли, их структура должна быть хорошо различима. В результате этого получается сбалансированный напиток с приятной плотностью и оптимальной насыщенностью.
Помол должен быть свежим, используйте помол не позднее, чем за пятнадцать минут до заваривания. Следует использовать кофемолку с жерновой вместо обычной ножевой для того, чтобы повысить равномерность дробления частиц и обеспечить правильное извлечение кофе.
Инструкция по приготовлению кофе в френч-прессе:
-
Количество воды и кофе. На 100 мл воды необходимо примерно 6-8 граммов молотого кофе (чайная ложка с горкой).
-
Для начала необходимо вскипятить воду в чайнике, затем оставить ее на пару минут для того, чтобы она остыла. Вода должна иметь температуру в районе 90-95 градусов, что позволит сохранить аромат кофе.
-
Ополосните стенки френча горячей водой. Налейте кофе в чашку и добавьте половину отмеренной воды, при этом равномерно увлажняя кофейный порошок.
-
Перемешайте кофе и воду, а затем оставьте на одну минуту.
-
Затем добавьте оставшуюся воду и тщательно перемешайте. Затем закройте крышкой с поршнем и оставьте на пять минут.
-
Медленно опустите поршень до конца.
-
Разливайте кофе по чашкам сразу же после того, как он будет готов. Если оставить его в френч-прессе, то напиток сможет насытиться танинами.
