Питчеры/молочники

Зачем нужен питчер?

Питчер или молочник – приспособление, предназначенное для взбивания молока и формирования молочной пены, неотъемлемый аксессуар любого кофе – бара. Питчер можно использовать не только для взбивания молока, но и для приготовления какао, горячего шоколада, раф – кофе, а также просто для нагрева необходимых в работе жидкостей. Он имеет своеобразную форму и разные формы носиков.

Объемы питчеров нужно подбирать конкретно под ваши цели, задачи и объемы напитков, которые вы собираетесь готовить. Материал для изготовления питчеров тоже бывает разным. Выделяют питчеры металлические, керамические и пластиковые. Для профессионального использования лучше использовать питчер, сделанный из металла, ввиду его хорошей теплоотдачи, долговечности и прочности. Использовать питчер из пластика лучше для приготовления кофе дома, так как при использовании такого питчера на профессиональном оборудовании молочная пена может получится водянистой консистенции.

Как выбрать питчер?

• Важный параметр – это объем, ведь при взбивании молока, полученная пенка увеличится в объеме почти в два раза. Еще одним важным показателем является толщина стенок питчера. Для долгого, медленного нагрева и нежной пенки, стенки сосуда должны быть более толстые.
• Нужно обращать внимание на форму носика. Для выполнения искусного и точного латте-арта, нужен маленький носик, благодаря которому получается тонкая струйка.
• Определится с ручкой - нужна она или нет. Ведь если ручка не нужна, тогда должен быть теплоизолирующий фартук из силикона (по всему диаметру).
• Внутреннее покрытие сосуда должно быть соответственным, особенно хорошее решение из тефлона. Материал не позволяет молоку пригорать, а также питчер легко моется после приготовления.