Начать разбираться в вопросе необходимо с основных различий между кофемашиной и кофеваркой. Если заваривать напиток в кофеварке, тогда некоторые операции необходимо выполнять вручную: взбивать пенку, молоть зерна и т.д. Однако кофемашина освобождает от всей этой рутины, а бодрящее кофе готовится при минимальном участии человека.
Кофемашина – это мощное профессиональное оборудование, которое может одновременно готовить несколько чашек напитка и обслуживать большой поток людей. Для примера можно взять рожковый эспрессо-агрегат, оснащенный тремя группами, который не назовешь кофеваркой. Данное устройство является классической кофемашиной полуавтоматического типа.
Производители предлагают широкий ассортимент кофеварок разного типа: рожковые, капельные, гейзерные, электротурки, чалдовые, капсульные. Первые четыре разновидности устройств могут варить напиток из молотых зерен, в свою очередь другие два типа требуют специальных чалдов или капсул. Далее в материале будет идти речь о каждом виде кофейного оборудования, а также будут описаны плюсы и минусы каждого.
Капельные кофеварки
Наиболее доступные кофеварки из тех, что представлены на рынке. Принцип работы простой и понятный: вода температурой 90-95 очень медленно, по капле, просачивается через таблетку молотого кофе и стекает в кофейник.
Если бюджет небольшой и не хочется вникать в детали обслуживания кофейного оборудования, тогда данный вариант наиболее приемлемый. К тому же имеется функция подогрева кофе после приготовления.
Не стоит рассчитывать на очень вкусный кофе, ведь тогда нужно смотреть в сторону более дорогих устройств. Важно не забывать периодически, менять фильтры. Выбирая кофеварку данного типа, необходимо обращать внимание на мощность (лучше брать мощнее), фильтры и противокапельную систему.
Гейзерные кофеварки
Конструктивно гейзерная кофеварка состоит из двух частей – верхняя для сбора заваренного напитка и нижняя емкость для воды. Для начала холодную воду нужно залить в нижний отсек, затем устанавливают фильтр с молотыми зернами и крепят верхний отсек. Надежное крепление частей кофеварки обеспечивает резьбовое соединение. Горячая вода в силу законов физики перетекает в верхний отсек, перед этим пройдя через фильтр с кофе. С помощью этой кофеварки можно заваривать травяные сборы и разные чайные напитки.
Самый главный плюс гейзерных кофеварок – это очень долгий срок службы, что связано с простотой устройства. Покупая такое приспособление нужно обращать внимание на материал корпуса и чаши, объем, а также мощность кофеварки.
Рожковые кофеварки
Нужно знать, что рожковые кофеварки могут быть паровыми и помповыми. Если необходимо варить небольшие порции кофе (1-2 чашки), тогда данные устройства в самый раз. Рожковые кофемашины уже рассчитаны на 6-7 кружек, однако стоят они немного дороже. Приготовление напитка занимает меньше времени, по сравнению с паровыми. В кофеварках рожкового типа создается давление, благодаря которому пар или горячая вода проходит сквозь молотый кофе. Вкус готового напитка зависит от используемых зерен, а также способа формирования «кофейной таблетки». Нужно хорошенько попрактиковаться, прежде чем удастся делать кофе необходимой консистенции и вкуса. Чтобы немного облегчить работу, рекомендуется купить темпер.
Крепость напитка можно изменять путем разной степени прессования молотого кофе в холдере. А еще крепость зависит непосредственно от качества используемого сырья. Чем меньше будет грубость помола, тем кофе будет крепче.
Покупая рожковую кофеварку, в первую очередь нужно смотреть на материал, из которого изготовлен непосредственно рожок. Также устройство должно иметь металлический холдер. Сваренный в такой машине кофе получится ароматным и густым, с хорошей пенкой на поверхности. Бывают и пластиковые холдеры, которые никуда не годятся, ведь напиток хорошо не прогревается и к тому же получается кисловатым.
Пользователи выделяют такие недостатки рожковых кофеварок:
-
довольно большие габариты машины;
- малый объем приготовленного кофе за один раз;
- нужно собственноручно трамбовать молотый кофе;
- необходимо докупать специальный темпер.
Капсульные кофеварки
Кофеварки с капсульной системой хороши тем, что производитель уже позаботился о помоле, прессовке и дозировки кофе. Капсулы изготовлены в заводских условиях, строго соблюдая необходимые пропорции. Нужно всего лишь открыть отсек кофемашины и положить в него капсулу, а еще не забыть нажать кнопку. Приготовление чашечки чудесного напитка займет не более нескольких минут. Упакованные в заводских условиях капсулы обеспечивают всегда высокое качество сваренного кофе.
Другие немаловажные преимущества капсульной системы
Хранение ранее вскрытой пачки кофе – это постоянная головная боль, ведь порошок либо зерна теряют свою свежесть и тонизирующие свойства. Владельцы капсульных кофемашин не сталкиваются с подобной проблемой, ведь капсулы герметично запаяны и могут храниться достаточно долго (даже несколько лет). Любители кофе знают, что молотые зерна окисляется на воздухе буквально в течение нескольких часов.
Обычные кофеварки требуют постоянной замены фильтров, а также регулярной чистки, иначе сваренный кофе будет иметь прогорклый вкус. Капсульные машины оснащены функцией автоматического очистки. Однако пользоваться ею нужно не часто, ведь технологический процесс приготовления кофе при помощи капсул довольно прост.
Капсульные кофеварки очень компактные, особенно в сравнении с традиционными кофемашинами. Даже на маленькой кухне или в небольшом офисе обязательно найдется место для подобного устройства.
И еще одно преимущество – это небольшая стоимость, которая ниже чем у обычных кофемашин. При этом даже бюджетное устройство гарантированно приготовит чашечку вкуснейшего напитка. Капсульные машины зачастую имеют функцию приготовления чая и горячего шоколада.
Во многих европейских странах уже довольно давно пьют кофе из капсул, примерно из конца 80-х. Если же говорить о России, то в нашей стране популярные кофемашины от Dolce Gusto, Cremesso, Tassimo и Nespresso.
Данный тип кофеварок не лишен недостатков:
-
перед завариванием кофе, необходим предварительный прогрев;
- довольно дорогие капсулы;
- не каждый сорт кофе фасуется в капсулы.
Если решили купить капсульную машину, тогда стоит смотреть на показатели шума, мощности, давления и объема.
Чалдовые кофеварки
Данный тип устройств для работы требует чалды или порционный фильтр-пакеты. По внешнему виду эти кофеварки очень похожие на аппараты рожкового типа, однако, конструкция рожка совершенно иная. Каждый пакет (чалд) содержит определенное количество кофе, необходимого для одной порции напитка. Современные модели даже умеют считывать рецепт, который указан производителем на пакете.
Чалдовые кофемашины очень простые в использовании, а каждая чашечка кофе всегда имеет одинаковый аромат и вкус. Процедура приготовления напитка совсем несложная – в рожок загружается выбранный кофе, после нужно указать параметры приготовления, полминуты и все готово. Отработанная кофейная таблетка автоматически удаляется из холдера, даже без участия человека.
Чалдовые кофемашины, как и другое кофейное оборудование, не лишены некоторых недостатков:
- при пересчете, одна порция кофе имеет высокую стоимость;
- не каждый сорт можно встретить в формате фильтр-пакета.
Известные производители
Самыми популярными на рынке считаются Melitta, Spidem, Delonghi, Gaggia, Saeco (Philips Saeco), Gaggia, Nivona, а также Siemens и Jura. Оборудование этих брендов стоит немалых денег, а в ассортименте можно найти модели для ресторанов, баров и дома. Некоторые производители по праву считаются легендами в кругу ценителей кофе. Ведь их техника идеально совмещает элегантный дизайн, надежность и уникальные инновации.
Кофеварки становятся все более продвинутыми, благодаря массе новых функций и совершенствованию старых. Известные компании предоставляют хорошую сервисную поддержку во многих странах. Кофейное оборудование этих брендов успешно применяется в кофейнях и ресторанах по всему миру, что можно считать настоящим признанием качества.
