Капучино обладает неповторимым вкусом и ароматом, именно поэтому много людей со всего мира считают этот напиток любимым. Если немного копнуть, то можно узнать, что капучино к нам пришло еще из XVII века. Сегодня молочно-кофейные напитки очень и очень популярны, их большое множество, однако наиболее всеми любимые – это капучино, латте и кофе с молоком.

Urnex Rinza (1100 ml) в Санкт-Петербурге
1325 руб.
Заказ в 1 клик
В корзину

Чтобы быть в трендах, производители кофемашин стараются предусмотреть функцию приготовления этих популярных напитков и на своих аппаратах. Большое разнообразие рецептов, ведет к тому, что техническое устройство кофемашин усложняется.

Как работает молочная система?

Каждый производитель, пытается изобрести свою уникальную молочную систему, чтобы получить свой неповторимый вкус напитка. Несмотря на разнообразие, основной принцип остается неизменным.
А теперь разберем подробно, что такое молочный тракт и молочная система в целом. В качестве примера, возьмем рядовую автоматическую кофемашину.

Нет ничего сложного. Готовим емкость с молоком, в нее же погружаем трубку аппарата. Возможно исполнение из металла (нержавеющая сталь) или же из силикона пищевого. Второй конец подключается к капучинатору, который может быть спрятанным в носик для подачи напитка или выносным. Также туда подходит трубочка из бойлера, по которой идет пар. Высокое давление пара создает необходимые условия,  чтобы молоко втягивалось прямо в камеру капучинатора. Далее при помощи воздушной дюзы, молоко перемешивается в необходимой пропорции с воздухом. Благодаря таким нехитрым процессам, получается нежная и воздушная пена на нашем любимом напитке.

Изучив бегло процесс образования пены, становится понятно, почему так внимательно нужно следить за чистотой молочной системы кофемашины.

Как очистить молочную систему

Чтобы очистить молочную систему кофейного аппарата, нужно несколько раз прогнать по ней специальную жидкость, с определенной цикличностью. Частицы свернувшегося молока и грибок, будут тщательно удалены, с помощью чистящей жидкости.

Процесс промывки – это прогон горячей воды, через все каналы молочной системы, что позволяет механическим методом удалить остатки молока. Существуют модели, где программа рекомендует осуществить промывку после каждой приготовленной чашки напитка.

Имеется свободное время, тогда лучше как можно чаще производить промывку. Если поток людей солидный, все равно нужно находить время, чтобы кофемашина работала как часы и не подвела в самый неподходящий момент. По окончанию рабочего дня, в независимости от количества сваренных порций капучино или латте, машина требует очистки молочной системы и прочих элементов.  

Капучинатор съемного типа, также должен быть разобран и хорошо промыт под проточной водой. Нужно собирать и разбирать правильно, проверяя плотность соединений. Если за этим не следить, отсутствие герметичности не позволит сделать пену и соответственно хороший напиток.