Цена: 1615 руб
- Описание
- Характеристики
Кофе - это тропический вечнозелёный кустарник, принадлежащий к семейству «Rubiacee», род «Coffea».
В мире насчитывается множество диких видов этих кустарников, о которых мы знаем, благодаря исследованиям, проходивших на протяжении последних 200 лет, сделавших классификацию рода «Coffea» неверояно сложной. Однако только два вида имеют важность для выращивания: Coffea Arabica (арабика) и Coffea Canephora (робуста).
Кустарник достигает высоты от 3 до 10 метров и начинает плодоносить по достижении 4-5 летнего возраста, живёт в течение пятидесяти лет, а иногда и дольше. Но на плантациях, для улучшения качества плода и облечения сбора урожая, кустарники подрезаются (высота поддерживается примерно в 2,5 метра), а жизненный цикл сокращается до 25-30.
Листья, красивого тёмно-зелёного цвета сверху и более светлые внизу, очень похожи на лавровые, цветы маленькие белые живут несколько дней, распускаются гроздями и по запаху напоминают аромат цветов жасмина.
Плод, называющийся вишней, - это костянка зелёного цвета, созревая, становится жёлтого или красного цвета. Внутри мякоти находятся семена, покрытые серебристой плёнкой, которая называется пергамент, - будущие кофейные зёрна.
Химический состав и энергетическая ценность в % на 100 гр. жареного кофе:
Вода - 4,1 g
Белки - 10,4 g
Жиры - 15,4 g
Карбонгидраты - 28,5 g
Энергетическая ценность - 287 kj
Калий - 74 mg
Натрий - 2020 mg
Железо - 4,1 mg
Кальций - 130 mg
Фосфор - 160 mg
Рибофлавин - 0,20 mg
Ниацин - 10,0 mg
