ООО "КофеС" 195213, Санкт-Петербург, ул. Латышских Стрелков д.31
Тел: +7 (812)715-39-00
Факс: +7 (812)528-72-43

Вопрос-Ответ


  Что такое кофе?

Кофе (араб. qahwa "возбуждающий напиток") — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие. Название кофе произошло от Каффа — области на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения.


  Чем отличаются зерна?

Зерна арабики и робусты отличаются прежде всего содержанием кофеина: в арабике - 0,9-1,4%, в робусте - 1,8-4,0%. Хлорогеновых кислот, обеспечивающих кофе вяжущий вкус, в робусте больше - 10%, чем в арабике - 6,5%. Значит вкус чистой робусты будет более терпким и вяжущим. А вот жирных кислот больше в арабике - 16%, чем в робусте - 10%. Поэтому кофе арабика более вязкий и плотный. В современной промышленности никогда не используют чистые сорта. Обычно готовят смеси арабики и робусты.


  Я слышал, что арабика лучше робусты. Это правда?

Арабика и робуста – это 2 сорта кофе. Качественная арабика стоит очень дорого. Цена хорошего моно-сорта начинается от 1500-2000 рублей за 1 кг. Арабика очень капризный сорт кофе, минимальная ошибка в настройках традиционной кофе-машины может значительно испортить вкусовые качества напитка. На автоматических кофе-машинах не имеет смысла готовить 100% арабику, т.к. такие машины не создают давления, необходимого для правильного приготовления эспрессо. В связи с этим во всем мире очень популярны итальянские эспрессо-смеси(смесь арабики и робусты). В приготовлении они менее капризны к кофейному оборудованию и мастерству бариста. Напитки из них возможно готовить на автоматических машинах (вендинговых автоматах) с меньшим давлением помпы. Такие смеси стоят намного дешевле, и хорошо подобранный купаж в результате даст эспрессо, не уступающий по вкусовым качествам дорогому моно-сорту.


  Я могу купить 100% арабику за те же деньги, за которые вы мне предлагаете робустосодержащие смеси?! Вы что, пытаетесь меня обмануть?

Арабика бывает разной, так же, как и робуста. Мы предлагаем высококачественные смеси этих сортов. Арабика в такой же ценовой категории – это дешёвая арабика, она не имеет во вкусе ни аромата, ни насыщенности. Наверное, это не самый лучший кофе. В то время, как наши робустосодержащие смеси обладают прекрасными вкусовыми качествами и удивительным ароматом.


  А какой, по вашему мнению, самый лучший растворимый кофе?

Самый лучший растворимый кофе – это коньяк =). Но это, конечно, шутка. На самом деле мы не рекомендуем пить Вам растворимый кофе. Кофеин - сильнейший стимулятор выделения желудочного сока. У растворимого кофе имеется дополнительный недостаток: он сам по себе является напитком с высокой кислотностью, поэтому часто и вызывает изжогу при употреблении без молока. При приготовлении классического кофе оптимальная водная экстракция веществ из зерен составляет 19%, так оно и получается при соблюдении всех традиций варки кофе. При производстве растворимого кофе больше думают о выгоде, чем о вкусе и аромате - почти 50% растворимых в воде веществ из зерен полностью извлекают в раствор. Другими словами, в процессе обработки после выхода 19% нужных веществ начинают экстрагироваться органические кислоты и другие вещества, которые не отвечают за вкус и аромат кофе, но увеличивают кислотность этого суррогата.


  Сколько стоит ваш кофе?

Для того чтобы получить наш прайс-лист необходимо связаться с нами. Это можно сделать либо по телефону, либо по электронной почте, либо заполнив и отправив специальную форму. Нашу контактную информацию Вы сможете найти в разделе «Контакты».


  Я нахожусь в Екатеринбурге. Работаете ли вы с регионами?

Несмотря на то, что территориально мы находимся в Санкт-Петербурге, работа с регионами – одно из приоритетных направлений нашей деятельности. Мы без проблем организуем доставку нашей продукции в любой город России.


  Чем вы отличаетесь от других поставщиков кофе?

Ну в данный момент, главное отличие заключается в том, что Вы находитесь на нашем сайте! =) Нам сложно себя сравнивать с другими поставщиками, т.к. мы не знаем всех тонкостей и принципов их работы. Зато о себе мы можем сказать наверняка! Вектор ведения бизнеса у нас ориентирован главным образом на Клиента. Мы осуществляем индивидуальный подход к каждому из Вас! Благодаря этому процесс приобретения нашей продукции принимает максимально удобную форму. Любой из сотрудников нашей дружной команды с удовольствием уделит Вам время и всегда ответит на все интересующие вопросы. Нашей целью так же является построение долгосрочных отношений, и мы всегда открыты к общению и конструктивному диалогу.


  Что бы вы порекомендовали любителям кофе?

Наш кофе! =)


Рейтинг@Mail.ru
© 2009
Создание, разработка сайта - студия Мегагрупп.ру.
Вопрос-Ответ кофе зерна арабика робуста г.Санкт-Петербург